各种食物的维生素含量一览表

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生素是维持机体正常代谢、保持人体各项基本功能和机能所必需的一类物质。维生素有15种，分脂溶性维生素和水溶性维生素两类。脂溶性维生素易溶于大多数有机溶剂，不溶于水，在食物中常与脂类共存，脂类吸收不良时其吸收亦减少，甚至发生缺乏症。常用的脂溶性维生素有：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。水溶性维生素易溶于水，常用的水溶性维生素有：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸等。人体需要的重要维生素有6种：维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D，其他维生素的需要量则较少。虽然人体每天对维生素的需要量甚微，但当食物中缺乏维生素或摄入维生素不足，或机体吸收维生素的能力发生障碍，以及机体对维生素的需要量增加，甚至因一些药物的干扰作用导致维生素缺乏时，都会引起维生素缺乏症。临床上维生素主要用于补充维生素和特殊需要，也可作为某些疾病的辅助用药，但不应把维生素视为营养品而不加限制地使用，过量服用维生素可引起不良反应或产生潜在的毒性。
% z$ M4 t+ Z5 D8 P         以下对主要几种维生素的别名、功能、缺乏症以及主要食物来源分别进行简要介绍：
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1）维生素A(视黄醇)
/ R; Z+ e1 d, ?: }* q6 Y　　功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
　　缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
　　主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
2）维生素B1(硫胺素)
9 o" \8 @7 K* @9 b　　功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。
) V- i4 L- M/ ^　　缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
　　主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
1 B$ s! B0 B, ]- Z3）维生素B2(核黄素)
　　功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。
8 g9 N0 B" s6 D　　缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
　　主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
; ~! n, @( P/ h3 o" a0 m2 B4）维生素B3(烟酸)
　　功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
$ Y$ N, @  y1 ]  {( b/ T2 ?　　缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
& y% n2 M( X: w" W9 k$ e　　主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
5）维生素B5(泛酸)
; h: G2 w2 I2 }+ _, l# B3 t, f　　功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
# h, p  V6 s0 T- f: \$ [　　缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
　　主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
) x1 H& b% O+ W1 d6）维生素B6
! g1 y0 R3 Q. L5 _5 K2 [0 M　　功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
　　缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
( y# m" L3 H  r: B　　主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
2 B- \# ]6 _5 `' c7）维生素B12(钴胺素)
% i  Y$ {$ O: [0 j* b　　功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。
　　缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
9 V  b" p4 K  x　　主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。
  Q: O/ _2 q8 R8）维生素C(抗坏血酸)
　　功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
7 I" Y  `4 W$ S/ `( A7 I$ W- ?　　缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
　　主要食物来源：水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
8 _' H. `) B! u! _9）维生素D
* h) _  i/ N: ?. M5 e- V　　功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
　　缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。
/ v$ V7 R( S" H3 q, d3 a) F　　主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。
10）维生素E(生育酚)
　　功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。
0 ]5 [2 G. ?; t5 T　　缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
  O/ ^0 q- Q8 Q0 W) m) E8 S. a5 {　　主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
, ~7 N% i( R; Q4 S" X3 \11）维生素F(亚麻油酸、花生油酸)
6 y, `( u0 ]) j8 y0 F　　功能：防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。
　　缺乏症：心血管疾病等等。
　　主要食物来源：植物油(由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。
; ]; X6 Q, l6 M5 a+ H* i; @" b# n& U12）维生素H(生物素)
　　功能：合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。
% [! t* S8 i7 \　　缺乏症：白发，脱发，皮肤干裂等等。
　　主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。
13）维生素L
　　功能：促进乳汁的分泌。
　　缺乏症：乳汁分泌不足等等。
　　主要食物来源：牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
14）维生素K
* D, o; |- _& }9 H　　功能：与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。
　　缺乏症：体内不正常出血。
  f5 ]& _# d$ ]: q4 D; y　　主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。
15）维生素P(生物类黄酮)
+ `& Z" c" K+ \2 S9 C/ p+ p　　功能：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
　　缺乏症：与维生素C缺乏症类似。
　　主要食物来源：橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。
豌豆——豌豆含有丰富的维生素Ａ原。维生素Ａ原可在体内转化为维生素Ａ而具有润泽皮肤的作用，且从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。

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白萝卜——常食白萝卜可抑制黑色素的形成，使皮肤白净细腻。因为它含有丰富的维生素Ｃ，而维生素Ｃ为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。一些学者认为，肠道不畅，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸入血液后加速机体老化。而白萝卜利肠可抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。
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胡萝卜——被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。

5 z: G5 V6 R8 ^2 s4 C) p芦笋——富含硒，能抗衰老和防治各种与脂质过度氧化有关的疾病。

甘薯——含大量粘蛋白、丰富维生素Ｃ，维生素Ａ原近于胡萝卜的含量，以及多种维生素，赖氨酸含量高于大米和白面。甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
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蘑菇——营养丰富，富含蛋白质、维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。
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! f* e) J: z3 \. Y! K豆芽——可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

0 P( W+ y% Z; l丝瓜——能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。

: M% d) U8 i, v( O, A黄瓜——含纤维素，能降低胆固醇，还含有丙醇二酸，抑制糖转变为脂肪。使用时，可将鲜黄瓜洗净，去瓤籽，捣烂取汁外用。

8 X* v% R1 d' E+ P冬瓜——含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育；镁可以使人精神饱满，面色红润。冬瓜瓤常用来洗脸，可以滋润皮肤，使皮肤白净。

爱中

食物补充最好不过了！

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真是８错的帖子啊

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